濱海潮間帶路線

海水裡的鹽

海水嘗起來不但是鹹的，還帶一點苦味，和我們平常調味用的食鹽味道不一樣，可見海水裡頭的成分和食鹽不完全相同。在天氣良好的時候，海邊的石頭凹洞裡會有一些白色的粉末，這些粉末就是造成海水又鹹又苦的原因，也就是原鹽，也有人稱作海鹽或粗鹽。

這些鹽類物質是因為火山活動釋出的硫、氯離子和一些金屬離子，加上岩石裡的鹽分逐漸分解進入海洋，經過幾十億年的累積就讓海水變鹹變苦了。原鹽含有多種鹽類且會苦，所以要再精製才能作為食用鹽。