走入生活的水產品 – 多采多姿的水產加工製品   透過體驗食品加工技術的原理及運用，了解加工技術提供多樣的水產產品，豐富我們的生活。然而，您不可不知道現代的加工技術，已不止於提供多樣的產品供我們食用。藉由加工的技術，水產生物更提供我們在保健、醫療、材料科學上的應用，種種超乎您知識外的訊息，都將在本單元中呈現。