食茱萸 Zanthoxylum ailanthoides
屬於芸香科（Rutaceae），俗稱茱萸、紅刺楤、紅刺杉（蔥）、大葉刺楤、刺楤、刺桐、刺江某、鳥不踏、越椒、毛越椒、樗葉花椒、小滿天星、辣子、藙、樧、檔子、艾子，英名Alianthus Prickly Ash。為落葉大喬木，高可達十餘公尺，老樹幹有短硬的瘤刺，幼枝密被尖刺。葉為奇數羽狀複葉，互生，嫩葉呈紅色，長約30至80公分，小葉7至25對、對生，厚紙質，光滑無毛，長約6至12公分，寬約4.5至5公分，呈披針狀長橢圓形，邊緣有規則性的細鋸齒，葉背呈粉白色，具有細小的油腺，因此揉搓起來有芸香科柑橘類的特殊香味。雌雄異株，聚繖花序頂生；長10至30公分，密生；花小呈黃白色，直徑約0.3至0.4公分。果實為硬殼蓇葖果，球形，直徑約0.4至0.6公分，成熟時開裂。種子呈黑色，具有光澤，卵形，先端尖銳。
本種分布於中國大陸、韓國、日本、臺灣和菲律賓，在臺灣產於中、低海拔森林邊緣地區或道路兩側，尤其是在火燒森林後的新生地以及崩塌裸露地，在八斗子度天宮的停車場東北邊和榕軒園區的樹林裡可以見到。嫩心葉或幼苗時期的幼嫩部分可以避邪，也可以食用，排灣族的原住民常將嫩葉放進湯中調味，其嫩葉與湯、豬肉或綠豆一起煮，加少許調味料，可以增添香味替代佐料。古來中國大陸四川地區的飲食文化中，便以它作為香辣的調味，而與花椒、薑，並列為「三香」。其木材質輕，可以製造捕魚的浮苓和小型器具，莖幹可以製作搶托。花為良好的蜜源植物，果實可供野鳥食用，全株還可以當藥用。食茱萸的樹枝上長滿尖刺，鳥類不敢棲息，所以又叫做「鳥不踏」。葉片在秋冬會落葉，冬末早春即抽芽長出新葉，葉柄和心部常呈紅色，全株有刺又有香蔥味，因此俗稱「紅刺蔥」。其葉片上的油腺所製造出來的精油，是植物用來保衛自己的化學武器，藉以避免對自己有害的昆蟲接近，稱為昆蟲的忌避劑，但烏鴉鳳蝶等多種鳳蝶的幼蟲卻不怕其味道，以食茱萸的葉片為食。

參考資料：http://kplant.biodiv.tw/%E9%A3%9F%E8%8C%B1%E8%90%B8/%E9%A3%9F%E8%8C%B1%E8%90%B8.htm
http://blog.udn.com/rosa2010/5586941
http://tesri.tesri.gov.tw/show_project.php?id=45